Распознать все оттенки цвета, запаха и вкуса, уметь прочувствовать их разнообразие и по достоинству оценить напиток может не каждый. Поэтому в дегустационной комиссии - корифеи виноделия. Доктора технических и сельскохозяйственных наук, заведующие лабораториями биохимии, виноделы, дегустаторы и представители Дагвино. Руководство «Виски России» уверенно представляет свою продукцию профессионалам.   Особая гордость компании - элитные сорта марочных вин. Изысканный Кизлярский портвейн, превосходная мадера, урожая 82-84 годов. На победном счету напитков немало золотых медалей за высокие вкусовые достоинства. Брюссель-58 год, Италия-96-ой, Лондон-98-ой. Но в этот раз оценку давали не по медалям. После каждой пробы члены дегустационной комиссии делились впечатлениями. Об их компетентности говорило еще и то, что каждый из них мог с точностью определить содержание сахара, спирта и титрируемой кислоты.    Сразу за винами разлили коньки: трех-, пятизвездочный и элитная марка. Гости без преувеличения отметили, что такого аромата они не вдыхали лет 20. Все же кульминацией вечера стал выход в зал ее величества виски, виски Кизляра покорили даже самую искушенную публику. Оценивать виски начинают, как правило, с цвета. Он говорит о выдержке напитка. Уделяется внимание также блеску и прозрачности. Для крепких спиртных напитков это - показатель правильной перегонки и чистоты воды. Об аромате Кизлярского виски мнения комиссии разошлись. Каждый прочитал в нем свое - от запаха креозота до тончайших ароматов фиалок и сандалового дерева. Специалисты говорят, - это нормальная реакция на правильный виски. По всей видимости, в производстве этого экзотического напитка учтены все необходимые стандарты. Пряный аромат спиртных напитков пленил всех участников дегустации. Демонстрация Кизлярских вин завершилась беседой на свободную тему. Участники говорили о Шотландии, о персидских царях, читали рубаи Омара Хайама. Наверное, это и есть показатель отличия напитка, после испития которого тянет на философские темы.   08.07.2008