Почти все продукты за последние месяцы подорожали. Мясо, молоко, макароны. Но самым бьющим по карману оказалось подорожание хлеба. Сначала 13,  теперь вот 15 рублей. Причем дороже становится не только белый хлеб. Продавцы в гастрономах говорят,  в последнее время все больше покупателей недовольны  не столько ценой, сколько качеством хлеба. 60 % хлеба в  Махачкалу поставляют хлебозаводы, 1 и 2. Остальные буханки в  магазины попадают  из частных пекарен. Качество хлеба   во многом зависит от  сорта муки и особенности  выпечки. В крупных предприятиях говорят,  им самим невыгодно продавать некачественную продукцию.  Готовый хлеб, прежде чем попадает на прилавки магазинов,  проходит тестирование.  В этой лаборатории  сейчас проверяют кислотность хлеба. Это один из основных  показателей  вкусовых качеств буханки. Сияна Рамаданова -  технолог со стажем в 27 лет. Говорит, может определить качество уже по хрусту свежего хлебца. К вопросу о соотношении  цены и качества. Совсем недавно на хлебозаводе №2 начали выпускать особый хлеб. Он меньше размером,  дешевле, по вкусу и цвету  отличается от обычного. Здесь  объясняют -  это для тех, кто не может позволить себе покупать хлеб за 15 рублей. Цены на хлеб и на остальные продукты  еще будут расти. Такие неутешительные выводы делают в министерстве сельского хозяйства. Здесь говорят,  хлебозаводы не могут выпускать продукцию  в ущерб себе. И 15 рублей  - это не так много по сравнению с другими регионами. Если верить прогнозам специалистов  -  газ, электроэнергия, и ГСМ в скором времени могут опять  подорожать. И это, естественно отразится,  и на ценах на продукты питания. 11.04.2008