Урбеч  - любимое большинством  лакомство. Во многих дагестанских аулах его до сих пор готовят при помощи специальной каменной мельницы. Самое удивительное, что способ  переработки почти не изменился. Жернова те же, что и были в далеком прошлом, да и готовят урбеч по старинным технологиям.