Как дагестанцы покорили Кремлевского повара слоенным хинкалом!

Гергебильский  район. Здесь с нами поделились рецептом вкуснейшего кукурузного хинкала, который готовится исключительно из продуктов домашнего производства. Корреспондент районной газеты «Вперёд» Хадижат Шамсудинова и методист Центра традиционной культуры народов России Патимат Магомедова расскажут обо всех тонкостях приготовления этого блюда.

ХIуциди – так называется тонкий хинкал, заправленный говяжьим жиром и чесноком. Подаётся он с кипячённым молоком. Рецептом каратинского тонкого хинкала с нами поделились работники Центра традиционной культуры народов России  Ахвахского района.

Баранина, говядина, ароматные тонкие пироги с разными начинками и много домашнего вина — так встречают гостей в Дагестане. Многообразие блюд горного края просто потрясает воображение.  Взять, к примеру, даже хинкал. Каждая народность готовит его по своему, расцвечивая местными секретами, ингредиентами и способами подачи. Но в данной передаче речь пойдет далеко не о хинкале. Наш выпуск посвящен рутульской кухне, ее колориту и особому изыску который придают рутульцы своим блюдам.

Съемочная бригада программы «Такие странные» побывала на втором городском рынке Махачкалы и попробовала традиционное блюдо из сушеного мяса -  хинкал.