Как заверил глава Роспотребнадзора РФ Геннадий Онищенко, все недобросовестные производители будут наказаны. А если в процессе контроля будет выявляться плохое молоко, оно будет изыматься. От нового закона работники Дербентского молочного комбината, мягко говоря, не в восторге. Его руководитель Имам Мирзоев на должности с 89-го года. Тогда, в начале карьеры рассказывает он, был производственный пик. Молоко поступало на комбинат почти со всего Дагестана. В то время предприятие перерабатывало и изготавливало до 14-ти тысяч тон молока, выдавало около шестисот тонн масла, еще больше сыра. Сегодня же, когда работают всего лишь несколько ферм, без сухого молока просто не обойтись. Сухое молоко ни чем не уступает по качеству натуральному, говорят здесь. Цельное молоко перед переработкой также стерилизуют, проводят всю остальную обработку. И часто, в отличие от сухого, с ним возникают проблемы. Теперь, согласно свежепринятому закону, все должно называться своими именами: цельное молоко – это продукт без каких-либо добавлений и извлечений из него, а если оно же производится на основе сухого молока - молочный напиток.   В любом случае, говорит Имам Мирзоев, на его предприятии трудятся законопослушные люди. Ничего не поделаешь, закон есть закон, но право иметь свое мнение тоже никто не отменял.    18.12.2008