Оптовые цены на ржаную муку в начале 2016 года ускорили свой рост. По мнению экспертов, это связано с небольшим урожаем культуры в 2015 году и рост вполне может оказаться разовым. По данным Минсельхоза, на 28 января оптовые цены на эту муку в Европейской части страны составили чуть больше 12 тысяч рублей за тонну, увеличившись за неделю на 4,1%. При этом, по сравнению с началом года, цены выросли на 4,4%. Однако эксперты рынка считают, что волноваться из-за удорожания ржаной муки пока рано. Скорее всего, это временное явление, тем более что дефицита ее на рынке нет.