Прежде чем попасть на прилавки магазинов и рынков продукция животного происхождения должна пройти обязательную  электронную ветеринарную сертификацию.  Для этого создана федеральная государственная информационная система «Меркурий». Таким образом, исключается возможность проникновения в продажу фальсификата и повышается  биологическая  и пищевая безопасность.