Махачкалинский хлебозавод №2 – в списке предприятий, чья продукция буде представлена на мировом рынке под брендом «Сделано на Северном Кавказе». Высокое качество и разнообразие ассортимента стали определяющим  в выборе участника. Хлеб,  который выпекают на нашем заводе, может быть востребован не только в Дагестане, но и  в соседних регионах.  Белые, круглые, ещё не румяные колобки – это будущие батоны. За их формой и весом строго следит Айшат Меджидова. По специальности женщина – бухгалтер. Променять калькулятор на тесто решила сама.  Нанотехнологий на заводе не используют. Готовят хлеб по старинке. Основные ингредиенты - мука, дрожжи, соль и вода. За час эта печь выпекает тонну булок. Аромат у многих разжигает аппетит.  Уплетают за обе щеки. Сотрудники уверены, такой хлеб не будет иметь себе равных во многих странах.    Разнообразить ассортимент своих изделий стараются каждый месяц. С рецептами экспериментируют. В некоторые сорта хлеба стали добавлять тмин, мак и корицу. Но удивить европейского покупателя пекари готовы хлебом «цельнозерновым».    Завод основали 75 лет назад. Хлебобулочные изделия раньше выпекали только в двух цехах. Батоны и пирожные выпекают на разных этажах.  Сейчас мы находимся в самом сладком цеху хлебозавода. Здесь выпекают коржики, слоеные булочки и заварные кольца. Единственное, что тут может сделать непрофессиональный кондитер, так это заполнить начинкой такую вот трубочку.  Внешний вид и качество продукта, говорят, во многом зависит от качественной муки. Её, в основном, везут из Краснодара, Ставрополя и Ростова-на-Дону.