Одна из главных достопримечательностей Дагестана - древняя крепость в Дербенте, пользуется все большей популярностью у туристов. Причем, прогуляться по улицам древности приезжают не только из других городов России. Большой интерес проявляют и сами жители республики. Как и где дагестанцы проводят свой летний отпуск?  В Дагестане в разгаре сезон отпусков и каникул. Кто-то предпочитает проводить время бултыхаясь в море, а вот кому полуденное августовское марево на пляжах переносить тяжко, отправляются в горы. Поистине культовое место отдыха вне побережья – Дербентская крепость.    Одни прячутся в тени деревьев, которые на счастье, повязывают лоскутами. Другие всей семьей рассаживаются в чайхане. Чай среди стен, которым более 2000 лет, это уже традиция десятков поколений. Надо только взять чистейшую родниковую воду, несколько видов трав и щепотку буковой золы.    С чашками в руках, в Дербенте обсуждают нерадивых невесток, проблемы расширения НАТО на Восток, цены на помидоры и еще кучу важнейших проблем. Выпить чай вместе с родственниками, которые в ссоре, это, как выкурить трубку мира.    Впрочем, чай - только прелюдия. Настоящий дербентский релакс, - это в местных шашлычных. Горожане неторопливо стекаются из парков за столы, но уже сервированные к плотному ужину.    Тагир нанизывает мясо на шампуры уже 35 лет. Кажется, на его мангале в шашлык превратится во все, что угодно. Главный секрет: баран молодой, угли жаркие и ничего кроме перца и соли.    Поворачивая шампуры Тагир, как и пристало мастеру мангала, философствует. Например, почему при таком богатстве шашлыков, Дербент до сих пор не провозгласили шашлычной столицей России, или почему бы не превратить Дагестан в зону туризма гастрономического.