Сегодня свой профессиональный праздник отмечают работники пищевой промышленности. Предприятия пищевой и перерабатывающей промышленности играют ведущую роль в обеспечении населения продовольственными товарами во всем мире. В Дагестане ежегодно производят около 7 тысяч тонн мяса, 1 тысячи тонн колбасных изделий, 6-7 тыс. тонн цельномолочной продукции, и свыше 160 тысяч тонн хлеба и хлебобулочных изделий. Именно работники пищевой промышленности обеспечивают продовольственную стабильность не только Дагестана, но и многих российских регионов. Хлебобулочные изделия, консервы, мясная, молочная продукция - список производимой в Дагестане продуктов питания можно зачитывать долго. Сотни малых и средних предприятий выпускают продукцию, которая пользуется спросом не только в республике, но и за ее пределами. Конкуренция среди отдельных комбинатов и предприятий настолько большая, что руководству приходится делать все, что бы не потерять клиентов. К примеру – Махачкалинский мясокомбинат. На прилавках супермаркетов предложены колбасные изделия более чем 20 производителей – это и местные, и краснодарские, и московские. Руководство комбината считает, главное - прислушиваться к покупателю. Пищевая промышленность традиционно была крупнейшим сектором в экономике республики. Прежде всего, это связано с богатой сырьевой базой. Дагестанские производители всегда старались ориентироваться на удовлетворение потребностей местного населения. Потому, в изготовлении продукции отсутствует свинина, а в последнее время стали готовить сушеные колбасы. Предприниматели всегда рады делать то, что пользуется спросом. Но у производителей продуктов питания есть ряд общих проблем. Во-первых, это отсутствие отечественного оборудования. Всю технику предприятия закупают за границей. Российской практически нет, а если даже есть, то очень плохого качества. Вторая не менее серьезная проблема - отсутствие квалифицированных кадров. Например, махачкалинский мясокомбинат предпочтение отдает выпускникам вузов других регионов, нежели дагестанских. В основном в Дагестане налажено винодельческое, рыбодобывающее и рыбоперерабатывающее производства. Так же не последнее место в списке занимает производство овощных и фруктовых консервов. Достаточно развиты мясная, маслосыродельная, молочная и мукомольная промышленность. Масштабы не малые, потому специальные госструктуры за пищепромом ведут особый контроль – проверяют каждый килограмм сырья, а после и уже готовый продукт. Иначе и быть не может. Ведь вся изготовленная в республике продукция пользуется большим спросом не только у местного населения, но и в соседних регионах. Ее употребляют в пищу воспитанники детских садов и школ. С каждым годом дагестанская пищевая промышленность набирает обороты, не смотря на массу проблем. Появляются новые предприятия, готовые работать в жесткой конкурентной борьбе. И это большой плюс. Во-первых – новые рабочие места, во-вторых – это продвижение дагестанской продукции на российском рынке и, конечно, большой вклад в социально-экономическое развитие Дагестана.