А теперь о селе Доронуб Чародинского района, точнее о единственной в этих местах водяной мельнице. Ей уже больше 60 лет. В соседних селах давно появились электрические, но люди со всего района съезжаются именно сюда.     И не случайно. Считается, что мука, полученная на водяной мельнице, гораздо вкуснее и полезнее.
Сначала зерно надо просеять, очистить от сора, сена, потом обжарить, и еще раз перебрать, чтобы не было подгорелых зерен, они дают горечь.  

Старинных рецептов с толокном очень много. Его готовят с сыром и маслом, делают напитки и каши, детки очень любят своеобразные куличики, которые лепят, добавляя масло, сахар и немного воды.

Эту мельницу построили еще в 60-х годах прошлого века, помогать приходили почти все мужчины села. Старейшина  Омар Омарасхабов тоже участвовал в строительстве вместе с отцом. И сегодня следит, что бы жернова вовремя меняли и все детали исправно работали. Мужчина убежден – современные электрические мельницы портят качество зерна.

Это единственная водяная мельница, которая сохранилась в Чародинском районе, рассказывает Омар Омарасхабов. Жители соседних сел охотно приезжают сюда. Кроме того, это одно из популярных мест женщин Доронуба. Здесь они собираются, не только молоть муку, но и делиться последними новостями.  Эта традиция  остается неизменной из поколения в поколение сообщает РГВК "Дагестан".