Теперь поговорим о сборе тмина. У горцев это особый ритуал. Начинается он с мая и завершается в августе. У каждой хозяйки села Цилитль Гумбетовского района на кухне есть эта пряность. Добавляют ее обычно в чай и некоторые другие блюда, и даже в колбасу. Как правильно собрать растение и в чем его польза? Это выяснили наши корреспонденты. Они собрали, а после - попробовали ароматный чай с добавлением тмина на высоте почти 2,5 тыс. метров над уровнем моря.

Тмин - одна из популярных пряностей у цилитлинцев. Собирать его начинают с мая. Сборщики выбирают места наиболее отдаленные от населенного пункта, куда почти не ступала нога человека и не добрался домашний скот. Традицию старается ежегодно поддерживать и Солтанат. Она родилась в селе, но переехала жить в Хасавюрт. Теперь, чтобы собрать ароматный и полезный тмин, она специально приезжает в родные края.

Аромат тмина собранный высоко в горах и приобретенный в магазинах - это совершенно две разные пряности, уверяет и Сулайман Магомеднуров. Истинные ценители целебного растения знают это и стараются заготавливать тмин сами.

Особой популярности тмин обязан составу. Кроме антибактериальных соединений, в растении есть еще и анестетики. Для избавления от головной боли и насморка в горах традиционно пьют горячую тминную настойку из семян. Полезные свойства не перечесть, рассказывают за чаепитием цилитлинцы. Главное, - знать, как целебное растение правильно использовать.