Ореховая халва. Дагестанский десерт, который покорил сердца туристов. Традиционно необычное лакомство готовят в Каякентском районе. 

Гиччибике Алибекова достает из кладовой две банки меда и ставит их на стол. Сразу ясно, сейчас приготовят что-то очень сладкое.

- И виноградный сироп, это обязательно.

Сироп - один из главных ингредиентов. Он уникален, и к тому же очень полезен для организма, говорит женщина. Мед, до последней капли, вливают в кастрюлю. Затем добавляют сахар и уже после - виноградный сироп. Сладкая смесь отправляется на газовую плиту и размешивается до однородной массы, а это больше одного часа. Желаемая консистенция должна получиться аналогичной пластилину.

Грецкий орех можно заменить фундуком или миндалем, можно добавить и все сразу. Гиччибике готовит это лакомство уже 17 лет. Все началось во время беременности на третьего ребенка. Очень захотелось сладкого, делится женщина. Тогда золовка и рассказала об этом рецепте.

Сладкая смесь достаточно прокипела. В нее добавляют куриное яйцо. Необходимо еще раз размешать. На этот раз миксером. Только вот у Гиччибике он не бытовой, а строительный. Необходимо больше мощности. Нуга стала светлой и очень густой. Смесь быстро остывает. Следует поторопиться, иначе просто не хватит сил, чтобы вмешать в нугу орехи.

В одиночку готовить десерт сложно, делится Гиччибике. Часто на помощь приходит ее невестка. И вот все получилось – ореховая халва готова. Самое время пробовать.

Хадижат Мазгарова