В этом году их площадь превышает 40 тысяч гектаров. Уже получено более миллиона тонн продукции, средняя урожайность составляет 335 центнеров с гектара. Наиболее масштабно возделыванием овощей открытого грунта занимаются в Левашинском, Дербентском, Хасавюртовском, Кизлярском, Магарамкентском, Акушинском и Кизилюртовском районах. На них приходится более 70% плантаций Дагестана.

Половину всей площади занимает капуста. Успешно аграрии выращивают и томаты, огурцы, морковь, лук, чеснок и свеклу. Производство овощей, в основном, сосредоточено в личных подсобных хозяйствах населения. В последние годы, принимая во внимание государственную политику, нацеленную на увеличение продукции «борщевого набора», к этой работе активно подключаются также сельхозорганизации и КФХ. В частности за последний год площади под овощами открытого грунта в товарном секторе Дагестана выросли на 36% и достигли порядка 2 тысяч гектаров.