В Сулейман-Стальском районе начали выращивать полбу. Возникла идея развить полбу, так как злак был на грани исчезновения. Это крупяная культура, издревле известная своими полезными свойствами. Витамины А, Е, В1 и В12, которыми богата полба, делают её уникальным диетическим продуктом. Мало кто знает, что любимое многими блюдо плов можно приготовить не только из риса, но и из полбы. По количеству полезных веществ крупа превосходит пшеницу, но вот сложности при обработке и относительно невысокая урожайность отпугивает аграриев. Потому в Дагестане пока один район - Сулейман-Стальский - и решился ее выращивать.