Исконно дагестанскому лакомству посвящен наш следующий сюжет. Урбеч, или как его еще называют, пища долгожителей, популярен не только в Дагестане, но и за пределами региона.

Лучше урбеча может быть только дагестанский урбеч, уверен мельник Газимагомед Рамазанов. Профессионал со стажем знает что говорит. Изготовление дагестанского бренда начинается с обжарки. Важно при этом не пережарить, иначе продукт теряет свойство. При желании, добавляют сахар. Затем за дело берется электрическая мельница. Настоящий урбеч выходит из-под каменных жерновов, так готовили лакомство наши предки.

Первоначально мельница Газимагомеда насчитывала два аппарата. С годами мастер начал придумывать и свои новые образцы. Сейчас в день мастер получает порядка 200 литров тягучей пасты. О полезных свойствах урбеча ходят легенды. Настоящая находка для гурманов и для любителей здорового образа жизни. Насчитывают порядка 50 разновидностей урбеча. Паста полезна при простуде, диабете, сердечно-сосудистых заболеваниях и даже при расстройствах нервной системы. Употреблять рекомендуют от 1 до трех чайных ложек.

В составе урбеча - полезные аминокислоты, углеводы, жиры и белки. Продукт полезен для тех, кто предпочитает правильное питание, рассказывает мама Газимагомеда Зайнаб. Она первая помощница в работе. Сама жарит и, при необходимости, разбавляет сахаром будущий урбеч. Также, при желании, люди могут приносить свои ингредиенты для изготовления лакомства.

Урбеч, или как его еще называют, пища долгожителей - истинно дагестанский продукт. Для изготовления лакомства применяют несколько компонентов. Но классикой считается именно льняной урбеч. В основном, сладкой пастой пользуются  местные жители. Однако в последние годы о полезных свойствах дагестанского продукта узнали и далеко за пределами региона.